מה ההבדל בין אוכל מעובד תעשייתי לאוכל בייתי ?
אפשר לסכם את הכל במשפט אחד:
אוכל בייתי נועד להאכיל את בני הבית, ואוכל תעשייתי נועד להאכיל את מי שמכר לכם אותו.
עד כדי כך פשוט
בואו ניקח שומן טרנס כדוגמה טובה לקונפליקט הכל כך ישיר הזה
מה זה בכלל?
שומני טרנס מיוצרים בתעשיה (בעיקר) על ידי תהליך שנקרא הידרוגנציה, שהופך שמנים צמחיים נוזליים למוצקים. הם נמצאים במיוחד במאפים ומטוגנים תעשיתיים, והמרגרינות למינהן.
למה מכניסים לכם אותו לאוכל?
מעלה חיי מדף, יוצר מוצקות ומקל לייצר מרקמים מלאכותיים שונים.
מה זה עושה לנו ?
מעלה את הרמה של הצורה המזיקה יותר של הכולסטרול, LDL, מוריד את הצורה המועילה, HDL, ומעלה משמעותית את הסיכוי שלכם להתקפי לב, שבץ, סכרת.
בקיצור: דוגמה להתנגשות של ראש בראש בין הצרכן למוכר, שמי שמפסיד פה, זה אתם.
מי שקונה דברים כאלה לעצמו ולילדים שלו יוצא דביל אחושרמוטה, וזה בלשון ממש עדינה.
אז בבקשה, אני לא רוצה לשמוע תגובות על השפה שאני מדבר בה, כי הייתי צריך ממש להתאמץ כאן בשביל לעדן את ההתבטאות שלי…
והנה בדיוק יצא לו מחקר חדש בכתב העת החשוב Nature medicine, שמראה שאפילו צריכה מעטה של אוכל מעובד, שמכיל שומן טראנס, בשר מעובד וסוכר, שמוחבא באינספור שמות שונים, מקושר לעליה בסרטן, שבץ, סכרת ומחלות לב.
בקיצור…תאכלו בבית
ותחשבו על זה…
קישורים:
הקורס החדש ״לאכול את הראש״ על הקשר החשוב בין המזון שלנו, בריאות המוח, והמצב הנפשי !
הקורס ״איך להאט את ההזדקנות״ : מוקדש כולו להרגלי חיים יומיומיים שפונים לתהליכים המולקולריים העמוקים ביותר שקובעים את קצב ההזדקנות שלנו, והפוטנציאל שלנו להימנע ממחלות כרוניות.
להצטרפות לניוזלטר החינמי השבועי שלי, בו אני מעדכן אותכם למייל על החדשות המדעיות המועילות והמרתקות ביותר בעיני.
